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2025年 11～12 教室メニューのご案内
2025年 11～12月 お菓子教室
「禁断の山荘Xmas♥ 」
今年のケーキはタルト！！
べりーたっぷり至福のBerry♥ｖｅｒｙtart
寒い山荘でふたり♥今夜だけを楽しむ
そんな大人なイメージで
＊お持ち帰り品はべりーべりータルト１台です
＊クリスマスメニューですのでレッスン料は1000円UPの5500円になります
berry berrytart
アパレイユ（中身）と一緒にタルトを焼くので簡単で濃厚に♥中にもクリームにもトッピングにもベリーを使う、べりーベリーなタルト♥
パネトーネ
イタリアのクリスマスからお正月にかけていただく、贅沢なパン。シュトーレンより手軽に
チキンと海老のフリカッセ
シチューよりも数倍早くできる白い煮込みスープ。サーモンなどに変えて作ってもおいしいですよ
レタスとグレープフルーツのサラダ
この時期、このメニューにはフルーツサラダがよく合います。砂糖なしのシンプルドレッシングで
ベルビ二ヨー ノンアルコール赤ワイン
今年はベルビニョーの赤 メニュー的には白ですが、テーマ的には赤なので
2025年 10月 教室メニューのご案内
2025年 10月 和食
「旬を味わう秋の和献立 」
今年は秋刀魚も栗もたくさん採れる
とのニュース！秋は食いしん坊には
至福の季節、旬の食材をふんだんに
使った和食を楽しみましょう
濃いめのおだしやお魚おろしと
和のおお勉強になるレッスンです♥
＊お持ち帰り品は中華おこわです
栗おこわ
スタンダードに加水しながら蒸しあげます。もち米でもさくさくとした食感です
中華おこわ
炊飯器で炊くのでもっちり♥細かく切った豚肉などの具を入れるので味わい深く
さつまいもの茶碗蒸し～かにあんかけ～
具はさつまいもだけ、あんかけをかけるだけでご馳走に
秋刀魚のお造り
お魚おろしをしましょう♪薄造りのお刺身のひき方をご指導します
秋刀魚の梅しそ巻き揚げ
三枚におろした秋刀魚の半身に、梅しそチーズを入れて青魚にはぴったりの味付け
牛すじと栗と蓮根の煮物
秋らしい煮物♦ 旨味と食べ応えありますよ
柿の白和え
白和えにはフルーツよく合います。無花果か柿、シャインマスカットを
ごぼうのグラタン
根菜類をグラタンにすると味わい深くなります。ホワイトソースづくりをマスターしましょう
抹茶のロールケーキ
ロールケーキをささっと作れるようになりましょう～
2025年 9月 教室メニューのご案内
2025年 9月 イタリアン
「カルツォーネでカンツォーネ 」
定番イタリアンはどれも間違えなし
どれも美味しくできます♪
ドルチェも３つ作るのでおうち
イタリアンで活躍すると思いますよ
＊お持ち帰り品はカルツォーネとビスコッティです
米なすとトマトのカプレーゼ
米なす・モツァレラチーズをちょっと焼くのでいつものカプレーゼより美味しい！
カルツォーネ
ベーコンチーズ・カレー・ツナマヨの３種類を包みます
シューニョッキ ～トマトソース～
シュー生地のニョッキはふわふわで茹で時間も早いですよ♥
ひめますのサルティンボッカ ～きのこのリゾット添え～
３点盛りになります リゾットはパスタと一緒なので出来てすぐにいただきましょう
白葱とパルメザンチーズの即席スープ
レンジで１分で甘味と旨味たっぷりのスープができますよ
ビスコッティ
さくさく、ガリガリに作るポイントは太白ごま油を少し加えることです！
ティラミス
イタリアンドルチェ定番中の定番 食べると元気になります！
パンナコッタ
こちらも定番ですよね♪ ドルチェ３点盛りにしましょう
2025年 7・8月 教室メニューのご案内
2025年 7・８月 バカンス料理
「Hawaii AlaMoana Food Court Lunch(ハワイ アラモアナ フードコートランチ） 」
二ヵ月連続のお料理旅行になります
夏休みはハワイ♥♥
アラモアナショッピングセンター
フードコートでたべられるメニューを
再現して行った気分にロコ気分に
＊お持ち帰り品はスパムおむすびです
ハワイアンナッツバターチキンバーガー
やはりバーガーははずせない、ナッツバターソースは照り焼きに近い！
ガーリックシュリンプ
こちらもはずせない定番！ココナツミルクで下味をしハワイアンに仕上げます
たまごとふりかけのスパムむすび
ちょっと上いくスパムおむすび♪こちらはホテルのテイクアウトに
サイミン
海老でおだしを取ったハワイのらーめん さっぱりしてて夜食にもいいです
ロミロミサラダ
ロミロミとはもみもみのこと ロミロミ
パブロパ
さくさくメレンゲに練乳クリームとたっぷりフルーツ 大好きなスイーツです♥
米粉のパンケーキ アサイー
米粉を使ったレシピではベスト３に入ると思ってます！人気のアサイーを添えて
ノンアルコール マイタイ
ハワイのプールサイドではマイタイでしょう♪
コナコーヒー
コナコーヒーかライオンコーヒーを準備しますね
2025年 7・8月 教室メニューのご案内
2025年 7・８月 バカンス料理
「Hawaii AlaMoana Food Court Lunch(ハワイ アラモアナ フードコートランチ） 」
二ヵ月連続のお料理旅行になります
夏休みはハワイ♥♥
アラモアナショッピングセンター
フードコートでたべられるメニューを
再現して行った気分にロコ気分に
＊お持ち帰り品はスパムおむすびです
ハワイアンナッツバターチキンバーガー
やはりバーガーははずせない、ナッツバターソースは照り焼きに近い！
ガーリックシュリンプ
こちらもはずせない定番！ココナツミルクで下味をしハワイアンに仕上げます
たまごとふりかけのスパムむすび
ちょっと上いくスパムおむすび♪こちらはホテルのテイクアウトに
サイミン
海老でおだしを取ったハワイのらーめん さっぱりしてて夜食にもいいです
ロミロミサラダ
ロミロミとはもみもみのこと ロミロミ
パブロパ
さくさくメレンゲに練乳クリームとたっぷりフルーツ 大好きなスイーツです♥
米粉のパンケーキ アサイー
米粉を使ったレシピではベスト３に入ると思ってます！人気のアサイーを添えて
ノンアルコール マイタイ
ハワイのプールサイドではマイタイでしょう♪
コナコーヒー
コナコーヒーかライオンコーヒーを準備しますね
2025年 6月 教室メニューのご案内
2025年 6月 お料理世界旅行
「炎天のソウルキッチン」
夏が炎天が来ます！暑い時期の世界旅行
韓国ソウルへ行きましょう♪
暑さを忘れる辛さと短時間で作れるレシピで
夏が待ちどうしくなります
＊お持ち帰り品はチャプチェです
ポッサム（サムギョプサル）
ポッサムは茹で豚、サムギョプサルは焼く豚なだけの気がしてます なので両方ともできます♥
ソウル冷麺
そば粉の入ったゴムのような麺、さっぱりすっぱいスープ。私は大好きです
即席キムチ３種
キムチの素を作って混ぜるだけ、なのでどんなお野菜でも◎
チャプチェ（きんまり）
チャプチェを作り、韓国のりで巻いて揚げてきんまりに
チョレギサラダ
夏野菜をたくさんいれましょう レッスンの時には旬のお野菜をさらに追加しますね
３つのホットク
黒糖ナッツ・チーズ・チョコの三種類♥
マンゴミルクアイス
混ぜるだけでできる簡単なミルクバー、練乳をいれているからこの食感がでます
チュモッパ（たくわんおにぎり）・コーン茶・美酢
たくわん・ごま・ごま油・韓国のりをいれて小さなおにぎりを追加 やっぱりごはんものがあると
2025年 5月 教室メニューのご案内
2025年 5月 保存食
「手仕事で、ていねいな暮らし」
梅雨前は手仕事の季節♣
保存食をこまごま作ってストックが増えて
いくのが楽しい♪ リネンのエプロンで
ていねいな暮らしごっこをしましょうか
さらにチキン・ビーフコンソメも一から
ひいてやさしいスープをいただきます
＊お持ち帰り品は保存食一式です
柑橘ピール
甘夏などの柑橘をいただいた後につくりましょう。ちょっとしたおやつに。
グラノーラ
朝食に手作りグラノーラをいただくのは至福♦
サーモンのエスカベシュ
醤油を使わない南蛮漬けのようなものです。日が経つほど美味しくなる不思議
ポークとマカダミアナッツのリエット
基本はバケットにつけていただきます。ワインのお供にもぴったりです
きのこのデュクセル
きのこソースをしてお肉に添えたり、パスタソースにしてもいいですね
発酵塩レモン
発酵すればするほどコクがでてまろやかに。クエン酸たっぷりのスポドリやサラダにかけてもOK
カリカリキュウリ
ごはんのお供に、お弁当に。たくさん作って浅漬けもいいし、しわしわになるまでつけてもOK
おかず豆みそ
出汁をとった残りの昆布とかつおぶしを使ってつくります。大豆の栄養と一緒に。
えのきのかぼすおろし和え
なめたけを夏向けにかぼすと一緒にさっぱりした味で
カレーふりかけ
日持ちのするたまごそぼろをつくります。今回は優しいカレー味に
チキン・ビーフコンソメ 出汁
鶏ガラと牛筋からコトコト煮てコンソメをとります。いつもコンソメキューブを入れてますが今回はいちから
2025年 4月 教室メニューのご案内
2025年 4月 魚料理
「ブリティッシュパブに到着！魚をおろして作るフィッシュ＆チップス」
春休みに（気持ちで）旅した結果♪
今年のお料理世界はイギリスパブに着地！
４月からお弁当にしようかなの方にも
使えるようにフィッシュ＆チップス♥
日本でいう「のり弁」ですね。
せっかくなので魚を１尾づつおろす
魚おろしのおけいこもしましょう
＊お持ち帰り品はお魚かりんとうとピクルスです
＊お魚は入荷によって種類が変わります（基本はイサキかかつおの予定です）
白身魚のフリット 付け合わせれんこん・カリフラワー
フィッシュ＆チップスの衣はふわふわさくさくじゃなきゃ！炭酸水を使ってふんわり
レモンバジルタルタルソースとオーロラソース
付け合わせはオニオンリングでもいいけど、れんこんとカリフラワーを！ソースは２種類準備♪
チップス（ポテトフライ）＋ココアシナモンバター
塩と甘じょっぱ味で！
キャロットラぺ
レンジで作ります～付け合わせの定番！彩りがいいのでお弁当の時にも重宝します
ピクルス
お漬物気分で常備菜気分で♦もちろんバーガーやタルタルソースに入れても〇
お魚かりんとう
おろしたお魚はかりんとうにして持ってかえりましょうね。たぶんお魚のおいしい食べ方１位。2位はフリッター！
ブラマンジェ
イギリスフィッシュ＆チップスについてくるスイーツはこれが定番！コーンスターチで固めてるのでお弁当にも入れられます
ジンジャービア ライム入り
イギリスのノンアルのパブドリンクといえばこれしかない！
ラズベリーアイスティー
近頃カフェイン絶ちの私～ハーブティーへいきつきます♥
2025年 3月 教室メニューのご案内
2025年 3月 パン教室
「今春うちのパン屋さん開店♪」
春はパン作りのベストシーズン！
年に一度のパンレッスン！！
一年分のパンつくりますよ～♥
菓子パン、手ごね、捏ねない、高加水
米粉、惣菜パンなどと網羅して
きっと満足できるパン作りになると
思います♥♥
＊お持ち帰り品は高加水フォカッチャ・メロンパン・白い薄皮あんぱんです
メロンパン
菓子パンの定番中の定番！大人から子供まできらいな人なんていないはず♥クッキー生地をレモン風味にしますよ
白い薄皮あんぱん
白いふわふわちぎりパンにはあんこ・さくらあん・チョコを入れます。ひとつで３つおいしい♥手ごねします
米粉のツナマヨコーンパン
パン用米粉、ミズホノチカラを使用。混ぜるだけで３０分発酵で出来上がります♪
黒糖フークレエ
こちらはイーストを使わない蒸しパン、材料４つで甘くふかふかに
高加水のフォカッチャ
こねないパン♥但し、一晩置きますよ～「春よ恋」という粉を使います。今回は粉もいろいろ楽しみましょう
グーラッシュ
赤いトマトと赤いパプリカ、牛肉もも肉を使った赤いごちそうスープ♥ パンによく合います
菜の花のマリネ
ほんのり苦味のある菜の花はマリネにするととてもたべやすい♥菜の花をマリネって珍しいでしょ
いちごアイス
この時期のうちのド定番！きっと永遠に作り続けることでしょう。。
カフェオレ
温めたミルク・生クリーム・インスタントコーヒーでちゃんと作ります。作っている姿はなんかジブリのおばさまみたい
コーディアル
コーディアルはパンにも合うし、インフルエンザなどの感染症対策にもなります
2025年 1～2月 教室メニューのご案内
2025年 1～2月 鍋料理
「あつあつ鍋であつあつ」
年明けてすぐは毎年お鍋料理
そしてお漬物が定番になりつつ
あります★
今年も食卓を彩り、毎日の献立の
ヒントになるようなレシピと楽しい
時間を作って行けたらと思っています
＊お持ち帰り品はロリポップチョコ・牛すじ大根です
＊材料費高騰のため、今月よりレッスン代を４５００円にさせてください
＊今回メニュー参加の方にはお年賀を準備しております
白菜とベーコンのカマンベール鍋
豚肉のうまみがうつったあっさり白菜にこってりチーズがからむ鍋
牛すじ大根
居酒屋冬の定番煮込み。ごはんのお供にもなりますよ
ゆずバターパプリカバケット
カマンベール鍋にひたしていただきましょう！これだけでおつまみにもなります
ごぼうサラダ
揚げたごぼう天にさっぱり酸味のあるマヨドレッシングをかけて
べったら漬け
今年のおつけものは息子の大好きなべったら漬け！塩こうじをつかって簡単につくりましょう
ロリポップチョコ
バレンタインに渡すのにぴったりよ！
りんご飴 いちご飴
先日食べたりんご飴がおいしくて♥ 飴結構むずかしいですよ
クレープシュゼット
春に必ずたべるオレンジのクレープシュゼット♥♥ テーブルでフランベしましょう
2024年 12月 教室メニューのご案内
2024年 12月 おせち
「おせち冬期講習会」
みんなでまとめて作る予定だった
冷凍おせち。会場が改装中のため
少人数で教室でつくることにします
冬期講習会ですので、寄合のように
仕込みのように約４人分の冷凍おせち
を作って持って帰ります。
３１日に解凍して盛り付けしましょう
おうちではお雑煮をそえて元旦の朝を
乗り切れるように♥
いつもと違う特別教室ですのでご注意
ください
＊すべて冷凍できるお持ちかえり品です
＊材料代のみで５０００円になります
＊レシピは事前にPDFでお送ります。紙での配布はありません
＊師範しないため、よろしければレシピを一読してご参加ください
＊お持ち帰り用の指定したサイズのジップロックを１箱お持ちください
＊試食はありませんので、必要な方は軽食をお持ちください
＊ひにちによって10:00スタート13:30スタートがあります。ご注意ください
＊盛り付けはインスタグラムで随時紹介していきますのでそちらを参考にしてください
黒豆
「まめまめしく」前日からつけておかなきゃですから後は煮るだけ 汁ごとですからしっかり蓋のしまる容器を持ってきてもいいですよ
キャラメルナッツ田作り
黒豆・田作り・かずのこで祝い三肴 もうお祝いの席なんです
かずのこ
かずのこの代わりにたたきごぼうでもいいのです かずのこは武家 ごぼうは商人
くりきんとん
口どりの代表格 やはり黄色は必要 甘いのも必要
やきしめぶり
美味しい美味しいぶりを買ってくるので、おいしくできます
ローストビーフ
美味しい高い肉を買ってくるので、おいしくできます
チャーシュー
一晩つけこんでくるので焼くだけですよ
豚の角煮
肉おいしいから肉ばっかりですね～
紅白なます
なますは必須！冷凍するとよく味しみて一石二鳥
海老のチーズおし
海老も必須！一気に華やかになります 羽子板みたいに整えるのでたべやすい
北海おこわ
おなかにたまるおこわも念のためつくっておきましょう
2024年 11.12月 教室メニューのご案内
2024年 11.12月 クリスマスメニュー
「2types of Xmas cake♦」
いつまでも暑くてXmas気分になりませんが
やりますよ！ケーキレッスン！！
今年は２type♥
スタンダードなノエルとカットしてシェアの
カーディナルシュニッテン
ちょっとしたXmasランチも一緒に
＊お持ちかえり品はノエルハーフホールとカーディナルシュ二ッテンです
＊ケーキため、レッスン代は５０００円になります
ブッシュドノエル
クリームにざくざくのチョコを仕込み、クリームはモンブランの口金で絞って綺麗に仕上げます
カーディナルシュニッテン
ウィーンのお菓子♥生徒さんのお母さまからいただいたレシピ♥４ピースお持ち帰り予定
風月のビーフバター焼き
パスタを緑にしたりと少しアレンジしてますが、懐かしい味です 本家通りパンかごはんをつけます
スノーサラダ
ミモザサラダをXmas風に。雪をイメージして
コーディアル ラスベリー＆レモン
大好きなコーディアル、今年はかわいいピンク色を選びました
2024年 9.10月 教室メニューのご案内
2024年 9.10月 お料理世界旅行料理
「Hawaiian afternoon tea」
今年もお料理世界旅行にやっと行けました
二度目のハワイなので少しローカルっぽ
く、ブランチっぽく♥♥
三段のafternoon tea setにして楽しみ
ます
＊お持ちかえり品はライムクリームパフ、バター餅です
イングリッシュマフィン
作り方はコーンミール以外普通のパンと同じ！今回はオープンサンドとしてつかいます
エッグベネディクト
ポーチドエッグ、オランディーヌソースを作ります。サラダや他のパン、お肉などの付け合わせにもなります
ハワイアンサーモンポキ
コストコの定番ですね。ごはんにのせてポキ丼にもなります
パイナップルメンチカツ
ハワイだし、かわいいからメンチカツにパインをいれました。メンチカツだけで作ってもいいです
カルアポークとキャベツのサンド
カルアポークとは熟成した塩豚のことです。一口サンドイッチつくりましょう
バター餅
ワンボールで混ぜるだけ、ココナツミルクがなぜか懐かしい気分にさせます
ライムクリームパフ
シュークリームお家で必ずできるようにご指導します 今回は一口シュー
ライムカード・シャンテリー
さわやかなライムカードの入ったクリームとシューの上から塗るシャンテリー?絶対美味しい?
レモンオレンジアイスコーヒー
二層になるアイスコーヒー、意外とレモンと合いますよ♦
ライオンコーヒー＋亜麻仁油
味の素さんとコラボ中。コーヒーに亜麻仁油入れてオメガ３採りましょう
バタフライピーティー クスミティー
レモンで色が変わるお茶とクスミティーのアナスタシアを準備します
